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岐阜県高山市には、観光客だけでなく地元の人々にも長年愛され続けている食堂があります。その名も「国八食堂」。

このお店の看板メニューといえば、「豆腐ステーキ（鉄板焼き豆腐定食）」。

香ばしく焼き上げられた豆腐に、濃いめの醤油ベースの味付けが絶妙に絡み、ご飯がどんどん進む一品です。

飛騨高山のB級グルメとして知られ、リピーターが後を絶ちません。

本記事では、そんな国八食堂の魅力や豆腐ステーキの美味しさ、店舗情報などを詳しくご紹介します。

国八食堂とは？

国八食堂は、飛騨高山で数十年にわたり愛されている老舗食堂です。

JR高山駅から車で約10分、上枝駅から徒歩15分ほどの場所に位置し、観光客だけでなく地元の人々も頻繁に訪れる人気店。

特にランチタイムは混雑するため、開店前から行列ができることもしばしばあります。

昔ながらの食堂の雰囲気が漂い、どこか懐かしさを感じさせる店内は、活気に満ちています。

お昼時ともなれば、香ばしい醤油の香りが店内を包み込み、食欲をそそること間違いなし。

国八食堂の看板メニュー「豆腐ステーキ」

シンプルなのに深い味わいの鉄板焼き豆腐

国八食堂といえば、何といっても「豆腐ステーキ（鉄板焼き豆腐定食）」。

熱々の鉄板にのせられて提供される豆腐ステーキは、ジュージューと音を立てながら、立ち上る湯気とともに香ばしい醤油の香りが広がります。

この豆腐ステーキは、豆腐にしっかりと味が染み込んでいるのが特徴。

醤油ベースの特製ダレが鉄板の熱で焦げ、香ばしさが増すことで、豆腐とは思えないほどの旨みが引き出されています。

外はこんがり、中はふんわりと仕上げられており、一口食べるとじゅわっと旨みが広がります。ご飯との相性が抜群で、あっという間に完食してしまうほどの美味しさです。

なぜこんなに人気なのか？国八食堂の豆腐ステーキが愛される理由

国八食堂の豆腐ステーキがこれほどまでに愛される理由には、いくつかのポイントがあります。

1. 素材の良さとシンプルな調理法

国八食堂の豆腐ステーキは、地元の新鮮な豆腐を使用。しっかりと水切りされた豆腐を使うことで、表面はカリッと、中はふんわりとした絶妙な食感が生まれます。

また、味付けはシンプルながらも計算され尽くした醤油ベースの特製ダレ。甘みとコクがあり、豆腐の旨みを存分に引き出しています。

2. 鉄板の熱で最後までアツアツ

豆腐ステーキは、鉄板の上で提供されるため、最後の一口までアツアツのまま楽しめます。

特に、鉄板の端の部分に当たる豆腐は、油でカリカリになっており、これがまた美味しいと評判です。

3. どこか懐かしい素朴な味わい

派手な演出こそありませんが、食べた瞬間にどこかホッとするような素朴な味わいが、国八食堂の豆腐ステーキにはあります。

何度食べても飽きのこないこの味こそが、多くの人を引きつける理由でしょう。

その他の人気メニュー

国八食堂では、豆腐ステーキのほかにも美味しいメニューが揃っています。

1. ホルモン焼き（ホルモン定食）

濃厚な味噌ダレで炒めたホルモンは、ご飯との相性抜群。ジューシーな食感とコク深い味わいが特徴です。

2. いか焼き（いか焼き定食）

一杯丸ごとのイカを香ばしく焼き上げた贅沢な一品。外はパリッと、中はジューシーで、シンプルながらも食べ応えがあります。

3. 肉炒め（肉炒め定食）

味噌味のしっかり染み込んだ肉炒めは、ご飯がどんどん進む味。飛騨地方特有の濃いめの味付けが特徴です。

4. 飛騨高山中華そば

あっさりとしたスープが特徴の高山ラーメン。国八食堂の中華そばは、懐かしい味わいで、サイドメニューとしても人気です。

国八食堂へのアクセス・営業時間

所在地

〒506-0041 岐阜県高山市下切町1441-3

アクセス

• JR高山本線 上枝駅から徒歩約15分
• JR高山駅から車で約10分
• 駐車場あり（店舗前＋第2駐車場）

営業時間

• 昼の部：11:00～14:40頃
• 夜の部：17:00～19:50頃
  ※売り切れ次第終了

定休日

• 水曜日

まとめ

飛騨高山のB級グルメとして、地元民からも観光客からも愛される国八食堂の豆腐ステーキ。

✔ 鉄板の上で香ばしく焼かれた豆腐
✔ 濃厚な醤油ダレがしっかり染み込んだ味わい
✔ ご飯との相性抜群で、食べ応え満点

シンプルながらも奥深い味わいの豆腐ステーキは、一度食べたら忘れられない美味しさです。

飛騨高山を訪れた際は、ぜひ国八食堂の名物「豆腐ステーキ」を味わってみてください！

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